กุยช่ายอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งเป็นส่วนประกอบของสารอาหารจอตา เซลล์เยื่อบุต่างๆที่ช่วยในการมองเห็นและสร้างภูมิคุ้มกันโรค ที่สำคัญมีธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบของฮิโมโกลบินในเซลล์เม็ดเลือดแดง ซึ่งจะทำหน้าที่นำออกซิเจนจากปอดไปเลี้ยงเซลล์ของร่างกายและช่วยขจัดแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากร่างกายทางลมหายใจออก
ยิ่งกว่านั้นยังมีสารอาหารต่างๆที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกาย โดยเฉพาะคุณแม่ที่ต้องให้นมลูก เพราะมันอุดมไปด้วยเหล็กฟอสฟอรัสและแคลเซียมรวมทั้งมีสารต่อต้านปฎิชีวนะ ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อโรคและมีฤทธิ์ร้อนช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้แก่ร่างกายจึงเหมาะที่จะรับประทานในหน้าหนาวและหน้าฝนที่มีอากาศชื้น
กลิ่นของกุยช่ายมีกลิ่นฉุนของน้ำมันหอมระเหยคล้ายกลิ่นของพวกกระเทียม เนื่องจากมีสารประกอบของพวกกำมะถัน มีสรรพคุณทางยาจีนในด้านเสริมสมรรถภาพทางเพศ และยังช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม และแก้ท้องผูกแก้อาการฟกช้ำ และรักษาอาการปัสสาวะกะปริบกะปรอยได้อีกด้วย
Posted in: 
